Osvěžte se: Lahodné recepty na dort s ovocem pro horké dny

Výběr správného ovoce

Při výběru ovoce na dort se fantazii meze nekladou. Nicméně, některé druhy se hodí více než jiné. Chuťové kombinace hrají klíčovou roli. Jahody a maliny skvěle doplní lehký tvarohový krém, zatímco borůvky a ostružiny se báječně snoubí s čokoládou. Exotické ovoce, jako mango či ananas, dodá dortu svěží nádech a hodí se k citrusovým krémům. Nebojte se experimentovat a kombinovat různé druhy ovoce pro dosažení originální a lahodné chuti. Důležitá je také sezónnost. Využívejte plody, které jsou právě v sezóně. Budou nejen chutnější, ale i cenově dostupnější. V létě sáhněte po jahodách, meruňkách a broskvích, na podzim po jablkách, hruškách a švestkách. V zimě se nabízí citrusové plody a exotické ovoce. Kvalita ovoce je zásadní pro výslednou chuť dortu. Vybírejte zralé, ale pevné plody bez známek poškození. Pokud použijete mražené ovoce, nechte ho před přidáním do dortu zcela rozmrazit a okapat přebytečnou šťávu.

Příprava korpusu na dort

Příprava korpusu na ovocný dort je klíčová pro dosažení dokonalého výsledku. Správně připravený korpus bude držet tvar, bude nadýchaný a bude skvěle ladit s osvěžující ovocnou náplní. Existuje mnoho receptů na korpusy, ale obecně platí, že základními ingrediencemi jsou vejce, cukr, mouka a často i máslo nebo olej. Nejdříve si vždy pečlivě prostudujte recept a připravte si všechny ingredience a pomůcky. Důležité je také dbát na správnou teplotu surovin - vejce by měla mít pokojovou teplotu a máslo by mělo být změklé. Mouku a prášek do pečiva vždy prosejte, aby byl korpus lehký a nadýchaný. Po smíchání všech ingrediencí těsto pečlivě promíchejte, ale nepřehnaně, aby neztratilo na objemu. Připravené těsto vlijte do formy a pečte v předehřáté troubě dle instrukcí v receptu. Po upečení nechte korpus zcela vychladnout, než na něj budete nanášet krém a ovoce.

Dort s ovocem, ten je odjakživa symbolem pohostinnosti a radosti. Když se na stole objeví nadýchaný korpus plný šťavnatého ovoce, hned je jasné, že se sešla dobrá společnost a čeká nás příjemně strávený čas.

Anežka Nováková

Nejoblíbenější krémy

Při výběru krému na dort s ovocem se fantazii meze nekladou. Záleží na druhu ovoce, typu korpusu a samozřejmě na vašich preferencích. Mezi nejoblíbenější patří nadýchaný vanilkový krém, který se skvěle hodí k jahodám, malinám nebo borůvkám. Jeho jemná chuť nechá vyniknout sladkokyselému aroma ovoce. Pokud máte rádi výraznější chutě, sáhněte po citronovém krému, který se báječně doplňuje s malinami, ostružinami nebo rybízem. Pro milovníky čokolády je tu pak kombinace čokoládového korpusu a višňového krému, která nikdy nezklame. Ať už zvolíte jakýkoliv krém, nezapomeňte na to, že by měl být dostatečně pevný, aby udržel váhu ovoce. Recepty na všechny zmíněné krémy, a mnoho dalších, najdete na našem webu.

Vlastnost	Dort s ovocem
Oblíbenost	Vysoká
Náročnost přípravy	Střední
Cena surovin	Střední

Základní ovocné náplně

Ovocné dorty jsou neodmyslitelnou součástí české cukrářské tradice. Šťavnaté ovoce dodává dortům svěžest, lehkost a neodolatelnou chuť. Existuje nepřeberné množství variací ovocných náplní, které uspokojí i ty nejnáročnější jazýčky. Základem většiny ovocných náplní je kombinace čerstvého nebo mraženého ovoce, cukru a zahušťovadla. Druh ovoce volíme dle sezóny a chuti. Jahody, maliny, borůvky, rybíz, broskve, meruňky, švestky, jablka, hrušky – fantazii se meze nekladou. Pro dosažení dokonalé konzistence náplně je důležité zvolit správné zahušťovadlo. Oblíbenou volbou je kukuřičný škrob, bramborový škrob, želatina nebo agar. Množství zahušťovadla se liší dle druhu ovoce a požadované hustoty náplně. Pro zvýraznění ovocné chuti můžeme do náplně přidat citronovou šťávu, vanilkový extrakt nebo rum.

Dekorace s ovocem

Ovoce na dortu není jen tak ledajaká ozdoba. Dodává mu svěžest, barevnost a neodolatelnou chuť. Existuje nepřeberné množství způsobů, jak ovoce na dort naaranžovat a proměnit ho v umělecké dílo. Fantazii se meze nekladou. Klasikou jsou čerstvé jahody, maliny, borůvky nebo plátky kiwi. Pro elegantnější vzhled zvolte lesklé hroznové víno, jahody namočené v čokoládě nebo exotické ovoce jako mango či ananas. Nebojte se kombinovat různé druhy ovoce, textury a barvy. Vytvoříte tak originální a oku lahodící kompozici.

Při zdobení dortu ovocem mějte na paměti pár tipů. Ovoce by mělo být čerstvé a kvalitní. Před zdobením ho důkladně omyjte a osušte. Měkké ovoce, jako jsou jahody, banány nebo broskve, krájejte těsně před podáváním, aby nezačalo hnědnout. Pro delší trvanlivost můžete ovoce potřít želatinou nebo dortovým želé.

Ať už se rozhodnete pro jakoukoli dekoraci, nezapomeňte, že důležitá je chuť dortu. Ovoce by ji mělo doplňovat a podtrhovat, ne ji přebíjet. Inspirujte se recepty a vytvořte si vlastní originální dort s ovocem, který bude pastvou pro oči i chuťové pohárky.

Tipy pro dokonalý dort

Při pečení dortu s ovocem hraje klíčové roli výběr surovin. Vybírejte vždy čerstvé a zralé ovoce, které dodá dortu tu nejlepší chuť a vůni. Pokud použijete mražené ovoce, nezapomeňte ho nechat před použitím zcela rozmrazit a okapat přebytečnou vodu. Správně zvolený korpus je základem každého dortu. Pro ovocné dorty se hodí lehčí korpusy, jako je piškotový nebo nadýchaný třený. Důležité je také dbát na to, aby byl korpus dostatečně pevný a udržel váhu ovoce a krému. Krém by měl být v harmonii s chutí ovoce. Oblíbenou volbou je například vanilkový, tvarohový nebo smetanový krém. Nebojte se experimentovat a vyzkoušet i méně tradiční kombinace, jako je levandulový krém s borůvkami nebo mátový krém s jahodami. Při zdobení dortu se fantazii meze nekladou. Použít můžete nejen čerstvé ovoce, ale také čokoládové hoblinky, oříšky, jedlé květy nebo marcipánové ozdoby.

Recepty na ovocné dorty

Ovocné dorty patří mezi nejoblíbenější dezerty vůbec. Jejich svěží chuť a lákavý vzhled si získají snad každého. Navíc existuje nepřeberné množství variací, takže si na své přijde opravdu každý. Ať už máte rádi jahody, maliny, borůvky, broskve nebo třeba exotické ovoce, vždycky se najde recept na ovocný dort, který vás nadchne. Recepty na ovocné dorty se liší nejen druhem použitého ovoce, ale také typem korpusu, krému a celkovou náročností přípravy. Pro začátečníky jsou ideální jednoduché ovocné dorty s piškotovým korpusem a tvarohovým krémem, zkušenější pekaři si pak mohou troufnout na složitější dorty s máslovým krémem, polevou z bílé čokolády nebo s ozdobami z marcipánu. Důležité je používat kvalitní suroviny a dodržovat postup přípravy. Pak se vám dort určitě povede a bude vám i vašim blízkým chutnat.